Enrique de la Blanca
Lleva en la hostelería desde niño. Ha sido dueño de varios bares, y este es el que quería.
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De Suiza a San Agustín
Enrique se fue a Suiza a montar un bar y a exportar. No salió. Volvió a Granada y abrió el primer Palo Cortao. Años después lo trajo aquí, junto al Mercado de San Agustín, a un local amplio, cómodo y con luz, donde se puede tapear en la barra o comer en la mesa sin que nadie te meta prisa.
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Jerez y Sanlúcar
Se formó en las bodegas de Jerez de la Frontera y de Sanlúcar de Barrameda, y de ahí sale una bodega con unas 150 referencias, cuarenta de Jerez y camino de setenta.
“Enrique and his whole staff were so attentive, making recommendations and treating us as if we were regulars.”03 / 04
La caña, como quien firma
Es campeón de Andalucía de tiraje de cerveza con Estrella Galicia y subcampeón del mundo con Cerveza Victoria. Ha ganado el primer, el segundo y el tercer premio en concursos de tapas, en años distintos, y Palo Cortao ha salido en Andalucía Gourmet y tiene un Solete de la Guía Repsol.
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El equipo
Detrás de la barra hay un equipo que lleva la casa como si fuera suya. Lo que más le importa a Enrique es que el cliente se sienta como en casa y se vaya contento.
Reservas
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